KASAP

Toplu yemek ve catering sektöründe faaliyet gösteren Alioğlu Catering bünyesinde, üretim ekibimizde görevlendirilmek üzere deneyimli Kasap arıyoruz. İŞ TANIMI • Büyükbaş ve küçükbaş etlerin üretim planına uygun şekilde parçalanması, ayıklanması, doğranması ve hazırlanması, • Et ve et ürünlerinin belirlenen reçete, gramaj ve porsiyon standartlarına uygun hazırlanması, • Günlük üretim planına göre ihtiyaç duyulan ürünlerin zamanında üretime hazır hale getirilmesi, • Etlerde fire oranlarının kontrol edilmesi ve minimum seviyede tutulmasına özen gösterilmesi, • Gelen et ve et ürünlerinin kalite, görünüm ve uygunluk açısından kontrolüne destek verilmesi, • Ürünlerin soğuk zincir ve gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde muhafaza edilmesi, • FIFO/FEFO kurallarına uygun ürün kullanımının sağlanması,

• Bıçak, kıyma makinesi, kuşbaşı doğrama makinası,kemik testeresi ve diğer kasaphane ekipmanlarının güvenli ve doğru şekilde kullanılması, • Kasaphane alanının hijyen, temizlik ve sanitasyon standartlarına uygun tutulması, • HACCP, gıda güvenliği, kalite ve İSG kurallarına eksiksiz uyulması, • Üretim ekibiyle koordineli çalışılması. ARANAN NİTELİKLER • Kasaplık alanında deneyimli, • Tercihen catering, toplu yemek, otel veya büyük ölçekli üretim mutfağı deneyimi bulunan, • Et çeşitleri, etin bölümleri, doğru parçalama ve kullanım alanları konusunda bilgi sahibi, • Porsiyonlama, gramaj ve fire kontrolü konusunda tecrübeli, • Bıçak ve kasaphane ekipmanlarını profesyonel ve güvenli şekilde kullanabilen, • Hijyen ve gıda güvenliği konusunda titiz, • Yoğun üretim temposuna uyum sağlayabilecek, • Ekip çalışmasına yatkın, • Sorumluluk sahibi, düzenli ve iş disiplinine önem veren,