AŞÇI

Projelerimizde görevlendirilmek üzere Aşçı çalışma arkadaşı alınacaktır. Genel Nitelikler: • Tercihen aşçılık veya gastronomi eğitimi almış, • Mutfak tecrübesine sahip, • Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına hakim, • Hızlı tempolu bir ortamda çalışmaya uyum sağlayabilecek, • Takım çalışmasına yatkın, dinamik ve sorumluluk sahibi, • Esnek çalışma saatlerine uygun, İş Tanımı: • Yiyecek güvenliği ve hijyen standartlarına uygun çalışmak, • Günlük, haftalık ve aylık menüleri oluşturmak, • Gerekli gıda malzemelerinin satın alınmasını veya sipariş edilmesini sağlamak, tedarikçi ilişkilerini yönetmek, • Ocak, fırın, ızgara gibi mutfak ekipmanlarını verimli ve güvenli şekilde kullanmak, bakımını sağlamak, • Mutfakta hijyen kurallarına uymak, çalışma alanını sürekli temiz ve düzenli tutmak, sağlık ve güvenlik standartlarına uygun çalışmak, • Gıda maddelerinin uygun koşullarda saklanmasını sağlamak, bozulma ve israfı en aza indirmek, • Mutfak personelini organize etmek, aşçı yardımcıları ve diğer mutfak çalışanlarına görev dağılımı yapmak, ekip çalışmalarını yönetmek, • Yemek maliyetlerini kontrol altında tutmak, israfı azaltmak, bütçeye uygun malzeme kullanımı ve porsiyonlama yapmak, • Yemeklerin doğru zamanda servise hazır olmasını sağlamak, siparişlere ve müşteri taleplerine zamanında yanıt vermek, • Gıda malzemelerinin stoklarını kontrol etmek, eksik malzemelerin temin edilmesini sağlamak, • Mutfak ekibinin eğitimini sağlamak, yeni çalışanlara mutfak prosedürlerini öğretmek, ekip performansını değerlendirmek.